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    牛排火鍋的做法

    發布時間:2021-06-19 瀏覽次數:10

      不論何種烹飪,選材都是關鍵的第一步。很多人認為火鍋就是把菜、肉、海鮮都下到鍋里涮一通,往往忽略了選材的衛生和安全。而牛排火鍋的鍋底是先用牛排骨熬制的美味鮮湯,湯的口味醇厚香濃,其間還可以添加一些新鮮的蔬菜,我們推薦土豆片,蘿卜片,寬粉絲,藕片和一些菌類,即使沒有蘸料,口味都無可挑剔的,還等什么,跟著成都和順源一起趕緊開始吧。

    牛排火鍋的做法

      材料:牛排500克,大墨魚一只480克,豆泡少許,豆皮兩張,洋蔥一大個,白蘿卜一段。

      配料:香葉幾片,紅尖椒少許,姜一塊,香菜少許。

      調料:干紅葡萄酒750毫升一瓶,蠔油三湯匙,白糖一湯匙。

      做法:

      1、牛排骨從冷凍室取出,不必解凍,直接放入鍋中,開中小火,蓋上蓋子,只要二、三十分鐘就全化開了,把血水倒掉,牛排骨先盛在盤子里。

      2、香葉,洋蔥,姜洗凈,洋蔥切絲,姜切片。

      3、起油鍋,先倒入半個洋蔥絲炒幾下,再加姜片炒幾下。

      4、倒入牛排,翻炒幾下,加入紅酒,沒過牛排。

      5、把香葉加入,煮開后盛在砂鍋中,用小火燉。

      6、大墨魚洗凈切花。

      7、豆泡和豆皮準備好。

      8、一個小時過后,加入蠔油和白糖。

      9、再加半個洋蔥絲,再小火燉二十分鐘,白蘿卜切絲狀。(不能太細)

      10、鍋中燒開水,把白蘿卜絲倒入焯水,兩分鐘后撈起,盛在小火鍋中,把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上,把切好的紅尖椒放在湯上,即可出鍋啦。


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